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九上4.2食物的消化与吸收(3)

胜哥课程2018-06-20 20:04:05


九上4.2食物的消化与吸收(3)

一、复习填空



请认真填空

给父母检查

父母判正误

 

二、认识酶

酶是生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质,又称生物催化剂。

来源:生物体的活细胞。

作用:具有催化作用。

本质:大多数是蛋白质。

举例:

唾液中含有唾液淀粉酶,它可以促进淀粉分解成麦芽糖。

胃液中含有胃蛋白酶。


三、酶的催化作用


研究唾液淀粉酶的催化作用



(一)实验准备

1.制备淀粉溶液。

称取可溶性淀粉1克,放入烧杯中,加入99 毫升蒸馏水,搅拌,缓慢加热,溶解,制成1% 淀粉溶液

2.收集唾液。

用清水漱口,然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后,微低头,将试管口紧靠下嘴唇,让唾液流入试管中,收集2毫升左右,用蒸馏水按1 ∶1的体积比,稀释唾液。



二)实验步骤

1.编号

将3 支试管分别编为A、B、C。在3 支试管中分别加入1% 淀粉溶液2 毫升


2.混合

向A 试管内加入2 毫升唾液溶液,轻轻振荡;

向B 试管内加入2 毫升蒸馏水,轻轻振荡;

向C 试管内先加入1 毫升5%盐酸溶液再加入2 毫升唾液,轻轻振荡。



3.水浴加热


加入唾液溶液后,为什么要在37℃的温水中保温?

请认真思考并向父母叙述

父母判断正误

答:因为人体的体温是37左右,这是模拟酶在与人体温度相似的环境下的催化作用使催化效果更明显。



4.现象

约经5~10分钟左右,取出试管,分别滴加1 滴体积分数为0.4% 的碘酒溶液,观察溶液颜色的变化。

A 试管不变蓝;B 试管变蓝 ;C 试管变蓝

请你用我们以前所学的知识及现实情况进行填空。然后给父母检查,父母判断正误。



(三)实验分析


1.为何要滴加1滴0.4% 的碘酒溶液的?

请认真思考

向父母叙述

父母判正误

答:根据颜色变化,可以检验淀粉的存在


2.我们为何要设置B试管?

请认真思考

向父母叙述

父母判正误

答:设置B试管起到了对照的作用


3.A 试管内滴加0.4%的碘酒溶液后,不变蓝色,说明了什么?

请认真思考

向父母叙述

父母判正误

答:说明原先的淀粉溶液消失了


4.C 试管A 试管实验条件有何不同?

请认真思考

向父母叙述

父母判正误

答:C 试管唾液在酸性条件下生存



(四)实验结论

1.唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶对淀粉分解有催化作用。

2.唾液淀粉酶在酸性环境下,不具有催化作用。


四、影响酶催化作用的因素


【提出问题】


酶的催化作用还受哪些外界因素的影响?



【建立假设】


温度会影响酶的催化作用吗?

酸碱性会影响酶的催化作用吗?



验证假设

下面以温度这个因素为例进行验证。

利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝原理。

设计3个组的温度变化值;

各组先达到设计温度值后再进行混合,再通过观察溶液颜色变化来得出结论。

1.取3 支洁净的试管,编为1~3 号,分别加入2 毫升1% 淀粉溶液。另取3 支洁净的试管,编为4~6号,分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。

2.将6 支试管的1号和4号,2号和5号,3号和6号编为3组,分别放入10℃、37℃和60℃左右的水中,水浴5 分钟。

3.将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1% 淀粉溶液中,充分摇匀后,再分别放回原温度的水中,水浴5 分钟。

4.往3组试管中分别滴入1滴碘液,然后摇匀。

5.观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。

现象:

37℃组试管中溶液的颜色不变蓝。其他两组颜色均变蓝色。



【实验结论】

酶的催化需要有合适的温度。


请你想一想酸碱性对酶的催化作用效果又得如何去实验验证呢?





五、酶的特点


(一)高效性

酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。因此,它的催化效率是相当高的。


(二)专一性

一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。

如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。

唾液淀粉酶只对淀粉起催化作用。


(三)多样性

人体内的种类很多。


六、与健康

(一)导致疾病

人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时,就会发生代谢紊乱,并可能出现疾病。



(二)食欲不振


人在发烧时,因体温过高,消化酶活性下降,分解速率降低,食物消化不了,导致没有食欲。

七、练习

1.唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖,这说 明酶具有----------------(       )

A.专一性         B.高效性

C.敏感性      D.都不是


2.以下是影响酶活性主要因素的是-----(      )

A.反应物的浓度、pH、压力

B.光照、温度、pH

C.反应物的浓度、pH、温度

D.压力、温度、反应物的浓度


4.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面的问题:

1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍?

2)使用这种洗衣粉为什么要用温水?

3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料?------------(           )

A  化纤     B  纯毛    C  纯棉    D  真丝

4)为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中还可以加入什么酶?


5.酶是_______制造的具有_____能力的_______。人体中的酶在温度为_____时催化能力最强。

6.当你饮食过度、肠胃消化不良时,医生为什么建议你服用多酶片?



请拿出纸笔认真练习。

做好后请交给家长批改

家长按标准答案批改!


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答案

1.A   2.C 3.D   4.(1)蛋白酶帮助消化蛋白质    (2)增强酶的活性 (3)B、D  (4)脂肪酶   5. 活细胞  催化 蛋白质 37℃    6.酶是一种生物催化剂,它能改变化学反应的速度。在病人消化不良时,是因为他的体内缺少了帮助消化分解食物的酶,所以医生要给他服用多酶片


                           

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